När man pratar om omega-3 handlar diskussionen nästan alltid om EPA och DHA.

Hur mycket innehåller produkten? Kommer oljan från vildfångad fisk? Är den naturlig eller högkoncentrerad?

Det är viktiga frågor. Men det finns en annan fråga som vi på ArcticMed tycker är minst lika viktig:

Vad händer med de känsliga omega-3-fettsyrorna när oljan tas ut ur fiskens naturliga miljö och bearbetas till fiskolja?

Det är en av de viktigaste anledningarna till att ArcticMed Omega-3 Premium inte består av enbart fiskolja.

Vi kombinerar vår naturliga fiskolja med en noggrant utvald, biofenolrik Extra Virgin Olive Oil. Och inte vilken olivolja som helst.

Det är samma högkvalitativa EVOO som vi också säljer separat som ArcticMed Extra Virgin Olive Oil Premium.

Bakgrunden till idén finns bland annat i forskning av professorerna Bjarne Østerud och Edel O. Elvevoll vid Universitetet i Tromsø.

Fisk är mer än bara EPA och DHA

EPA och DHA förekommer naturligt i fisk, men fisken är ett biologiskt system – inte bara en behållare med omega-3.

När olja utvinns ur fisk förändras den naturliga miljö där fettsyrorna tidigare befann sig. Bearbetning och rening behövs för att få fram en säker och användbar fiskolja, men kan samtidigt förändra eller avlägsna andra naturligt förekommande komponenter.

Det var något som Østerud och Elvevoll intresserade sig för.

I deras vetenskapliga översikt The combination of virgin olive oils and refined marine oils – beneficial effects beskriver de hur bearbetning av marina oljor kan avlägsna både oönskade ämnen och naturliga komponenter som antioxidanter. [1]

Det väckte en intressant fråga:

Går det att återföra en naturlig antioxidativ miljö till den bearbetade marina oljan?

En av de livsmedelskällor forskarna började studera var virgin olivolja.

Varför just Extra Virgin Olive Oil?

En riktigt bra Extra Virgin Olive Oil består av betydligt mer än bara oljesyra.

Den innehåller också naturligt förekommande fenoliska ämnen – det vi på ArcticMed kallar biofenoler – bland annat hydroxytyrosol och dess derivat.

Dessa föreningar har antioxidativa egenskaper.

I en studie publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry testade Pazos och kollegor hydroxytyrosol i flera system rika på fiskfetter, bland annat torskleverolja med högt innehåll av omega-3. Hydroxytyrosol hämmade bildningen av oxidationsprodukter och förbättrade den oxidativa stabiliteten. [2]

Forskarna såg dessutom att tillsatt hydroxytyrosol kunde bidra till att bevara både naturligt alfa-tokoferol och omega-3-fettsyror under experimentella förhållanden. [2]

Det ger en tydlig kemisk bakgrund till varför en fenolrik olivolja är särskilt intressant tillsammans med en mycket oxidationskänslig fiskolja.

Østerud och Elvevoll testade kombinationen

Østerud och Elvevoll gick längre än att bara diskutera teorin.

De studerade även kombinationer av marina oljor och kallpressad olivolja hos människor.

I deras sammanställning beskrivs kliniska studier där friska personer fick marina oljor ensamma eller kombinerade med kallpressad olivolja. Forskarna såg förändringar i flera inflammationsrelaterade markörer som inte observerades på samma sätt med de marina oljorna utan olivolja eller med olivolja ensam. [1]

Forskarna beskrev resultaten som ett möjligt synergistiskt samspel mellan komponenter i de marina oljorna och virgin olivolja. [1]

Det ska inte tolkas som att varje blandning av fiskolja och olivolja automatiskt får samma biologiska effekt.

Men forskningen gav en mycket intressant princip:

Det spelar inte bara roll vilka fettsyror som finns i oljan. Miljön runt dem kan också ha betydelse.

Fisk och fiskolja beter sig inte alltid likadant

I en annan humanstudie jämförde Elvevoll och kollegor omega-3 från kokt lax med omega-3 från fiskolja.

Studien visade att EPA och DHA kunde inkorporeras effektivt i serum från fisken trots att deltagarna fick en lägre mängd EPA och DHA än gruppen som fick fiskolja. Forskarna drog slutsatsen att omega-3 från fisk och fiskolja inte nödvändigtvis beter sig identiskt i kroppen. [3]

Studien bevisar inte att olivolja skapar denna skillnad.

Men den stärker den större bilden:

EPA och DHA existerar i en biologisk matris i fisken. När man isolerar oljan förändras den matrisen.

Det är en av anledningarna till att vi tycker att det är relevant att fundera på vad fiskoljan kombineras med.

Omega-3 är mycket känsligt för oxidation

EPA och DHA är fleromättade fettsyror med flera dubbelbindningar.

Just den molekylära strukturen gör dem känsliga för syre, ljus och värme.

Därför avgörs kvaliteten på en omega-3-produkt inte enbart av hur många milligram EPA och DHA som står på etiketten.

Vi tittar även på:

• fiskoljans färskhet
• oxidation före och efter produktion
• temperatur och syrekontakt
• förpackning
• antioxidativt skydd
• stabiliteten hos den färdiga produkten

ArcticMed Omega-3 Premium innehåller naturlig fiskolja i triglyceridform tillsammans med tidigskördad Extra Virgin Olive Oil från Andalusien. Den aktuella laboratorieanalysen visar bland annat 1 060 mg EPA, 701 mg DHA och 116 mg DPA per 10 ml, samt 10,0 timmars Rancimat-stabilitet vid 80 °C för den färdiga produkten.

Se den fullständiga laboratorieanalysen för ArcticMed Omega-3 Premium

Vi använder inte en vanlig bärarolja

Här kommer en viktig skillnad.

Vi har inte valt en neutral vegetabilisk olja enbart för att späda eller bära fiskoljan.

Vi använder samma högkvalitativa Extra Virgin Olive Oil som vi säljer separat.

I Omega-3 Premium är olivoljan en aktiv del av formuleringen. Den bidrar med naturliga polyfenoler och tokoferoler, och ArcticMeds aktuella analys visar även 190 mg/kg naturligt vitamin E i slutprodukten utan tillsatt syntetisk vitamin E.

Om olivoljan ska vara en del av miljön kring några av kostens mest oxidationskänsliga fettsyror tycker vi att kvaliteten på just den olivoljan spelar stor roll.

Vad gör vår olivolja speciell?

Den EVOO vi använder är tidigskördad Hojiblanca från Andalusien och analyseras batch för batch.

Den aktuella batchen är single estate, kallpressad och tidigskördad, och analysen är utförd av ett ENAC-ackrediterat laboratorium erkänt av International Olive Oil Council.

Se den fullständiga laboratorieanalysen för ArcticMed Extra Virgin Olive Oil Premium

412 mg/kg biofenoler

Den aktuella batchen innehåller 412 mg/kg totala biofenoler.

Analysen visar bland annat 101,1 mg/kg oleacein, 52,2 mg/kg oleocanthal och 1,2 mg/kg fritt hydroxytyrosol.

EU:s godkända hälsopåstående för olivoljans polyfenoler kräver minst 5 mg hydroxytyrosol och dess derivat per 20 g olivolja. ArcticMeds aktuella analys anger att en dagsdos på 20 g ger cirka 8 mg EFSA-relevanta biofenoler och därmed uppfyller villkoret med god marginal.

Se biofenolresultaten i ArcticMeds laboratorieanalys

67,7 timmars oxidationsstabilitet

Den separata EVOO:n har också analyserats med Rancimat-metoden vid 100 °C.

Resultatet är 67,7 timmar.

Rancimat är ett accelererat laboratorietest där oljan utsätts för hög temperatur och luftflöde. Man mäter hur lång tid det tar innan oxidationen accelererar kraftigt.

67,7 timmar betyder alltså inte att oljan håller i 67,7 timmar.

Det är ett mått på motståndskraft mot oxidation under testets specifika förhållanden.

För oss är det värdet särskilt intressant eftersom det är just denna kvalitet av olivolja som vi väljer att kombinera med oxidationskänsliga EPA- och DHA-fettsyror.

Se Rancimat-resultatet och förklaringen av testet

0,13 % fri syra

Den fria syran i den aktuella batchen är bara 0,13 %. Extra Virgin Olive Oil får enligt klassificeringskraven ha högst 0,8 %.

Fri syra påverkas bland annat av olivernas kvalitet och hanteringen efter skörd. Skadad frukt eller lång väntan före malning kan bidra till ett högre värde.

Våra oliver går från skörd till kvarn på maximalt cirka 4–5 timmar.

Tillsammans med den mycket låga fria syran är det en viktig del av den kvalitetsprofil vi eftersträvar.

Se syratal och övriga kvalitetsvärden i analysen

Över 300 pesticider analyserade

Vi vill inte bara veta vad som finns i oljan.

Vi vill också veta vad som inte finns där.

Den aktuella EVOO-batchen har analyserats för över 300 pesticider, herbicider, fungicider och andra oönskade ämnen med GC-MS/MS och LC-MS/MS.

Ingen av de analyserade substanserna överskred laboratoriets kvantifieringsgräns på 0,010 mg/kg.

Se hela pesticidanalysen för ArcticMed EVOO

Det är en viktig del av vår syn på kvalitet:

högt innehåll av de ämnen vi vill ha – och dokumenterad kontroll av sådant vi inte vill ha.

Tre godkända hälsopåståenden för samma EVOO

När ArcticMed Extra Virgin Olive Oil används separat och i rätt mängd uppfyller den aktuella oljan villkoren för tre EU-godkända hälsopåståenden.

1. Olivoljans polyfenoler

Olivoljans polyfenoler bidrar till att skydda blodfetterna mot oxidativ stress.

Villkoret är minst 5 mg hydroxytyrosol och dess derivat per 20 g olivolja. ArcticMeds aktuella analys visar 412 mg/kg totala biofenoler och cirka 8 mg EFSA-relevanta biofenoler per 20 g.

2. Vitamin E

Vitamin E bidrar till att skydda cellerna mot oxidativ stress.

Den aktuella analysen visar 35,5 mg vitamin E per 100 g, med alfa-tokoferol som tydligt dominerande form.

3. Omättat fett

Att ersätta mättat fett i kosten med omättat fett bidrar till att bibehålla normala kolesterolnivåer i blodet.

ArcticMeds aktuella laboratoriekommentar anger att oljan även uppfyller villkoren för detta påstående.

Se ArcticMeds analys och de godkända hälsopåståendena

Men gäller de tre hälsopåståendena även Omega-3 Premium?

Nej – inte automatiskt.

Det är viktigt att skilja på produkterna.

I ArcticMed Omega-3 Premium används EVOO:n som en del av omega-3-formuleringen.

Huvudsyftet med produkten är att tillföra marina omega-3-fettsyror – EPA, DHA och DPA – samtidigt som olivoljan bidrar med sin naturliga fettprofil, sina tokoferoler och sina biofenoler.

Men mängden olivolja i en normal dagsdos Omega-3 Premium motsvarar inte de 20 gram olivolja som krävs för EU:s polyfenolclaim.

Därför ska man inte tolka det som att den separata olivoljans tre hälsopåståenden automatiskt gäller Omega-3 Premium.

Samma olivolja – två olika användningsområden

Det är här produkterna kompletterar varandra.

I ArcticMed Omega-3 Premium är EVOO:n en del av själva omega-3-formuleringen och används tillsammans med fiskoljan.

I ArcticMed Extra Virgin Olive Oil Premium är olivoljan huvudprodukten och kan konsumeras i den mängd som krävs för att dess egna godkända hälsopåståenden ska vara relevanta.

Det är alltså samma exceptionella olivolja – men med två olika funktioner.

Och det är därför olivoljan i Omega-3 Premium inte ersätter den separata dagliga portionen EVOO.

Forskning på olivolja och oxiderat LDL

Det finns också humanforskning som stärker betydelsen av olivoljans fenoliska innehåll.

I en randomiserad kontrollerad studie jämfördes olivoljor med olika halter fenoliska ämnen. Forskarna fann att högre fenolhalt var kopplad till gynnsammare förändringar i flera oxidationsmarkörer, däribland oxiderat LDL. [5]

Det är ytterligare ett argument för att inte betrakta alla Extra Virgin Olive Oils som likvärdiga enbart utifrån beteckningen på flaskan.

Hur var det med studien om åderförkalkning och plack?

I samband med Østeruds och Elvevolls forskning förekommer ibland berättelser om djurförsök där olja skulle ha fått befintliga plack att försvinna.

Det är inte en korrekt beskrivning av den forskning vi har kunnat verifiera.

Det finns djurstudier på ApoE-defekta möss – en etablerad modell för ateroskleros – där olika oljor påverkat utvecklingen av aterosklerotiska lesioner. Men det är något annat än att säga att olivolja kan få redan etablerat plack att försvinna hos människor.

Vi tycker det är viktigt att göra den skillnaden.

Därför valde vi den här vägen

Vi skulle kunna göra en enklare omega-3-produkt.

Ta fiskolja. Lägg till en billig neutral olja. Fyll flaskan.

Men det var inte ambitionen med ArcticMed Omega-3 Premium.

Vi ville kombinera en naturlig fiskolja med en naturlig olja vars egenskaper är relevanta för en oxidationskänslig produkt.

Forskningen från Østerud och Elvevoll gav ett viktigt vetenskapligt fundament för den tanken. Senare forskning på hydroxytyrosol och oxidation av fiskfetter har ytterligare stärkt principen att olivoljans fenoliska ämnen kan bidra till att skydda omega-3-rika oljor mot oxidation. [1,2]

Sedan gjorde vi vårt eget val:

Om vi ändå ska använda Extra Virgin Olive Oil tillsammans med vår fiskolja – varför skulle vi nöja oss med en medioker sådan?

Därför använder vi samma EVOO som vi är stolta nog över att sälja i en egen flaska.

En olja med:

412 mg/kg biofenoler
67,7 timmars Rancimat-stabilitet
0,13 % fri syra
över 300 pesticider analyserade utan mätbara nivåer över kvantifieringsgränsen
och tre EU-godkända hälsopåståenden när oljan konsumeras separat i rätt mängd.

Se hela laboratorieanalysen för ArcticMed Extra Virgin Olive Oil Premium

Och den färdiga Omega-3-produkten har också sin egen fullständiga analys med bland annat fettsyraprofil, oxidation, Rancimat, tungmetaller, pesticider, dioxiner, PCB, PAH och ftalater.

Se hela laboratorieanalysen för ArcticMed Omega-3 Premium

En exceptionell olivolja. Två olika användningsområden.

---

Vanliga frågor

Varför innehåller ArcticMed Omega-3 Premium olivolja?

För att EPA och DHA är mycket oxidationskänsliga. ArcticMed kombinerar sin naturliga fiskolja med en högkvalitativ Extra Virgin Olive Oil som innehåller naturliga tokoferoler och biofenoler. Forskning visar bland annat att hydroxytyrosol kan hämma oxidation i omega-3-rika fiskoljor. [2]

Är det samma olivolja som ArcticMed säljer separat?

Ja. Det är samma höga EVOO-kvalitet som används i ArcticMed Omega-3 Premium och säljs separat som ArcticMed Extra Virgin Olive Oil Premium.

Se laboratorieanalysen för olivoljan

Hur är den färdiga Omega-3-produkten analyserad?

Den aktuella batchen är analyserad i fem separata rapporter från ett ENAC-ackrediterat laboratorium. Analysen omfattar bland annat EPA, DHA och DPA, oxidationsparametrar, Rancimat, tokoferoler, pesticider, tungmetaller, PAH, ftalater, dioxiner och PCB.

Se laboratorieanalysen för Omega-3 Premium

Räcker olivoljan i Omega-3 Premium som min dagliga EVOO?

Nej. Olivoljan i Omega-3 Premium är en del av omega-3-formuleringen. Exempelvis kräver EU:s polyfenolclaim ett dagligt intag på 20 g kvalificerad olivolja.

Hur mycket biofenoler innehåller ArcticMeds EVOO?

Den aktuella batchen har analyserats till 412 mg/kg totala biofenoler.

Vad betyder 67,7 timmars Rancimat?

Det är oljans induktionstid i ett accelererat oxidationstest vid 100 °C. Det visar dess motståndskraft mot oxidation under testförhållandena och ska inte översättas direkt till faktisk hållbarhet.

Vilka tre EU-godkända hälsopåståenden uppfyller ArcticMed EVOO?

Den separata EVOO:n uppfyller villkoren för godkända påståenden om olivoljans polyfenoler, vitamin E och omättat fett.

Se laboratorieresultaten och hälsopåståendena

---

Referenser

[1] Østerud B, Elvevoll EO. The combination of virgin olive oils and refined marine oils – beneficial effects. Progress in Nutrition.

[2] Pazos M, Alonso A, Sánchez I, Medina I. Hydroxytyrosol Prevents Oxidative Deterioration in Foodstuffs Rich in Fish Lipids. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008;56(9):3334–3340. DOI: 10.1021/jf073403s.

[3] Elvevoll EO, Barstad H, Breimo ES, et al. Enhanced incorporation of n−3 fatty acids from fish compared with fish oils. Lipids. 2006;41:1109–1114. DOI: 10.1007/s11745-006-5060-3.

[4] EU-kommissionen. Förordning (EU) nr 432/2012 – godkända hälsopåståenden för bland annat olivoljans polyfenoler, vitamin E och omättat fett.

[5] Marrugat J, Covas MI, Fitó M, et al. Effects of differing phenolic content in dietary olive oils on lipids and LDL oxidation – a randomized controlled trial. European Journal of Nutrition. 2004;43:140–147.

ArcticMed – produktspecifika laboratorieresultat

ArcticMed Omega-3 Premium – fullständig laboratorieanalys

ArcticMed Extra Virgin Olive Oil Premium – fullständig laboratorieanalys